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バターとマーガリン（バターをつくってみよう！）
おにいちゃん　サンドイッチをつくろうよ！まず、パンにバターかマーガリンをぬろう。 バターはかたいから、マーガリンの方がぬりやすいかな。おにいちゃん、マーガリンはバターをやわらかくしたものなの？バターとマーガリンのちがいはね・・・・
バターの写真　マーガリンの写真
Q 赤・緑・黄　どのグループかな？
  バックナンバー　「栄養バランス〈赤・緑・黄〉」をみてね
A バター、マーガリンのどちらも黄のグループで、脂質(ししつ)にふくまれます。
Q 何から作られているのかな？
A

バターは　生乳(せいにゅう)と食塩(しょくえん)から作られている乳製品(にゅうせいひん)です。
約200ｇのバターを作るためには、約9.6リットルの生乳(せいにゅう)が必要なんだよ。
バター約200ｇ←生乳約9.6リットル
マーガリンは　植物性(しょくぶつせい)の油などに乳化剤(にゅうかざい)・着色料(ちゃくしょくりょう)・香料(こうりょう)などを加(くわ)えて作られています。
Q 特徴(とくちょう)は？
A

どちらも冷蔵庫で保存(ほぞん)します。
バターは　固(かた)くかたまっていますが、マーガリンはやわらかい状態(じょうたい)です。バターは室温(しつおん)（約２０℃）でマヨネーズ状(じょう)にやわらかくなり、約３０℃で溶(と)け出します。また、加熱(かねつ)すると風味(ふうみ)がまします。

マーガリンは、バターが不足(ふそく)した時に値段(ねだん)が安(やす)くてバターのかわりになるものが必要(ひつよう)になって作られたそうだよ。
バターをつくってみよう！

おにいちゃん　このバターをたっぷりサンドイッチにつかおうよ！クックちゃん、バターもマーガリンも２０ｇで約(やく)１５０kcal（キロカロリー）なんだよ。とりすぎに注意(ちゅうい)しようね。はーい！！
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（バターをつくってみよう！）

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