お米に水をすわせて炊くごはんは、量のわりには低カロリーです。
お米の糖質は優先的にエネルギーとして使われ、さらに、粒で食べるため消化・吸収がゆるやかで、体脂肪の合成をうながすホルモン「インスリン」の分泌を刺激しないので太りすぎや糖尿病になりにくいのです。