コープこうべネット

コープこうべ mama's SELECTトップへ

ママの定番アイテムがみつかる mama's SELECT

無添加なのに、おいしさ長持ち! イタリア伝統の味「コモのパン」

イタリアの自然素材である「パネトーネ種」をいかすことで、「おいしさ」と「長持ち」を両立させた「コモのパン」。賞味期限が最大90日と日持ちがするので、忙しいママのお買い物の手間を減らせるほか、非常用のストックとしても注目されています!

ふつうのパンとはちょっと違う!? おいしさ長持ちの理由は、イタリア生まれの特別な酵母「パネトーネ種」!

独特の風味&口どけ!

一般的なパン酵母と比べ、発酵時間が10倍かかるパネトーネ種。しかしこの手間と時間が、独特の香ばしい風味と口どけの良さをを可能にしています。

10時間の熟成発酵

甘さと酸っぱさがミックス!

pH値が低いほど、酸性が強くなり酸性度はアップ。コモのパンは酸性度高く、甘さと酸っぱさがほどよくミックスされた独特の風味を生み出しています。

独特の風味と口どけの良さ

内相がきめ細やか!

内相がきめ細やか!幾層にも折り重なった膜で形成されるコモのパン。パネトーネ種でつくったパンの特徴であり、やわらかさと口どけの良さは、この幾層もの膜によるものです。

コモのパン

一般のパン

栄養がたっぷり!

パネトーネ種でつくったパンは水分含有率が非常に低いのも特徴。水分の栄養価はゼロであるため、パンの重量に対する水分比率が低いほど栄養価が高いと言えます。

保存料無添加

賞味期間が長い!

パネトーネ種のパンは微生物が利用できる水分比率を示す水分活性が低いため、保存料無添加でも微生物が発生しにくく、おいしさが長持ち。35〜90日という長期保存が可能です。

35〜90日の賞味期間

年に一回の空輸に、毎日の丁寧な種継…。 「パネトーネ種」へのこだわりが人気の秘訣。

コモのパンに欠かせない「パネトーネ種」は空気や気候など、諸条件が揃った北イタリアの環境で育まれた「酵母」と「乳酸菌」が共生するデリケートな素材です。コモでは年に一回、北イタリアからパネトーネ種を取り寄せ、現地の環境に合わせた温度や湿度で管理されたマザー室に保管。専門スタッフの手によって毎日丁寧に種継ぎを行っています。

サイクル保存をご存知ですか?  コモのパンは「サイクル保存」にぴったりです!

もしものときに安心【サイクル保存】

家庭内に常に一定数食品を買い置きしておき、賞味期限が切れる前に普段の食事で消費。その分をすぐに補うことで、備蓄のサイクルを確立するのが「サイクル保存」。定期的購入することで、日常的な「買い置き」と非常時の「備蓄」が可能です。毎朝の朝食に食べるパンを備蓄用にも活用できるので、無駄がありません。1箱消費したら1箱補充。ご家庭用に常時キープしておくと安心ですよ。いま注目のこの備えに、賞味期間が長いコモのパンはぴったりなんです!

コモのパンなら、いざという時にもおいしく食べられます!急なおでかけの時にも、すぐに携帯できて何かと便利♪

素敵な朝食や、楽しいランチパーティーに♪コモのパンをおいしくアレンジ!

ワインのおつまみにぴったり♪

おつまみスティッククロワッサン

【材料】
毎日クロワッサン×1 ガーリックバター×10g程度 生ハム×8枚

【作り方】

  1. 毎日クロワッサンは横半分にスライスしてから、縦に4等分しスティック状にカットする。(8等分)
  2. 断面にガーリックバターを塗る。
  3. 160℃に温めたオーブンで15分程度焼き、カリカリにする。
  4. 粗熱が取れたら、生ハムを巻きつける。

おいしい前菜でテーブルを華やかに!

ブルスケッタ

【材料】
毎日クロワッサン×1 オリーブ油×大さじ2 プチトマト×8塩×適量 バジルの葉×3 ブラックペッパー×適量

【作り方】

  1. 毎日クロワッサンは横半分にスライスしてから、縦に4等分しスティック状にカットする。(8等分)
  2. クロワッサンを横半分にスライスし、オーブントースターでカリッとするまで焼く。
  3. 2.プチトマトを1/4の櫛形に切り、塩・ブラックペッパー・オリーブ油で和えて冷やしておく。
  4. クロワッサンに2をのせる。

子どもたちも大喜び間違いない!

ミートパイ

【材料】
デニッシュバター×1 ミートソース(市販品)×50g 豚ひき肉×20g 玉ねぎ×10g ナツメグ・パセリ×各適量

【作り方】

  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら豚ひき肉を加え炒める。
  3. ひき肉の色が変わったら、ミートソース、ナツメグを加え、弱火〜中火で水分を飛ばす。
  4. ある程度水分が飛んだら、平らなお皿に広げ粗熱を取っておく。
  5. デニッシュバターは周囲を1cmほど残して切れ目を入れ、器になるように上部をくり抜く。
  6. くり抜いた部分に2のミートソースを入れる。
  7. 160℃のオーブンで5分程度焼き、仕上げにパセリを振る。

名古屋名物をコモのパンで♪

シロノワール風

【材料】
デニッシュメープルキャラメル ×1 バニラアイス×40g メープルシロップ×4g

【作り方】

  1. デニッシュメープルキャラメルをオーブントースターで軽く温める。
  2. 焼きたての1にバニラアイスをトッピングし、メープルシロップをかける。

自家製ハムなら、もっとおいしい!

鶏ハムとスナップエンドウと卵のポケットサンド

【材料】
コモオリジナル食パン×2(約3cmスライス) 鶏ハム×2枚(約30g) スナップエンドウ×2さや ゆで卵×2スライス パプリカ(赤)・レタス・タマネギ×各適量 マヨネーズ×10g 胡麻ドレッシング×6g

【作り方】

  1. 鶏胸肉でハムを作る。(作りやすい1枚分の分量です) 鶏胸肉の皮をはぎ、フォークで穴をあけ砂糖、塩各大さじ1をすりこむ。ジップロックに入れ一晩寝かせる。
    翌日、サランラップで筒状に形作り、輪ゴムなどで形を整える。沸騰した湯で10分、その後余熱で火を通す。(半日〜1日放置)
  2. スナップエンドウは塩茹でして水気を切っておく。パプリカは一口サイズにカットし、タマネギはスライスして水にさらしておく。
  3. 食パンのポケットに、鶏肉ハム、スナップエンドウ、ゆで卵、パプリカ、タマネギを綺麗にサンドし、仕上げにマヨネーズと胡麻ドレッシングを混ぜ合わせたものをかける。

手造りのため、月に2回だけ製造する【予約製造】のパンもご用意しています。

【予約製造】コモ食パン(2本)
【予約製造】コモ食パン(1本)
【予約製造】パンカレチョコラート(1本)
【予約製造】コモあん食パン(1本)
【予約製造】クグロフミルク金時

※【予約製造】のパンは1日〜15日のご注文いただけると当月25日前後のお届け、16日〜月末のご注文に ついては翌月10日前後のお届けになります。製造数量に限りがありますのでお早めにご注文ください。

商品一覧はこちら